Aachener Printen

Preparación

1. Calienta suavemente la miel con el azúcar moreno hasta que se disuelva por completo, sin dejar que hierva. Deja templar.
2. Añade la mantequilla blanda y luego el huevo batido, y mezcla.
3. Mezcla la harina, el bicarbonato, las especias y la corteza de naranja. Incorpóralo poco a poco a la preparación de miel y después añade la leche para obtener una masa flexible.
4. Tapa y deja reposar la masa en el frigorífico 12 horas, o al menos una noche.
5. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa de 5 mm de grosor sobre una superficie enharinada y corta rectángulos de 6 x 3 cm.
6. Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno, separándolas un poco, y hornea 10 a 12 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
7. Mezcla el azúcar glas con el agua para obtener un glaseado liso y cúbrelas mientras aún están tibias.
8. Deja secar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.