Carnes
Bezhi
Plato tradicional georgiano a base de ave o carne guisada con nueces machacadas, cebolla y especias, cubierto con una salsa cremosa y aterciopelada. Se sirve caliente con pan o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
508 kcal por ración
- Proteínas
- 32,9 g
- Hidratos de carbono
- 6 g
- de los cuales azúcares
- 3,6 g
- Grasas
- 38,4 g
- de las cuales saturadas
- 6,6 g
- Fibra
- 3,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta los muslos de pollo en trozos y sécalos.
- Sofríe las cebollas en aceite hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas.
- Añade el pollo y dóralo por todas sus caras, unos 8 minutos.
- Tritura las nueces con el ajo, el vinagre, las especias y un poco de caldo hasta obtener una pasta cremosa.
- Añade esta pasta a la sartén, moja con el resto del caldo y deja cocer tapado 35 minutos a fuego lento.
- Comprueba la cocción: la carne debe desprenderse fácilmente del hueso y la salsa debe quedar untuosa.
- Espolvorea cilantro picado y sirve caliente con pan.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por champiñones y patatas, y el caldo de ave por caldo de verduras.
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Receta original de Ecomely.