Platos de diario
Bifana
Pequeño bocadillo callejero portugués de finas lonchas de cerdo marinadas en ajo, vino blanco y pimentón, salteadas rápidamente y servidas en un panecillo crujiente. Se degusta muy caliente, a menudo acompañado de piri-piri.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
616 kcal por ración
- Proteínas
- 41,9 g
- Hidratos de carbono
- 53,6 g
- de los cuales azúcares
- 3,8 g
- Grasas
- 19,1 g
- de las cuales saturadas
- 5,8 g
- Fibra
- 5,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en finas lonchas de unos 5 milímetros de grosor y golpéalas ligeramente para ablandarlas.
- Mezcla la carne con el ajo machacado, el pimentón, el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta. Deja marinar al menos 1 hora en el frío.
- Calienta el aceite en una sartén amplia y sella las lonchas de cerdo a fuego vivo durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
- Añade la marinada y la cebolla picada, y deja reducir 5 minutos a fuego medio para obtener una salsa ligeramente espesa.
- Mientras tanto, corta los panecillos por la mitad y caliéntalos en el horno a 180 °C durante 5 minutos.
- Rellena cada panecillo con las lonchas de cerdo y un poco de salsa.
- Sirve enseguida, con piri-piri o mostaza según gustos.
Variantes y trucos
Versión con cerveza. Sustituye el vino blanco por cerveza rubia para un sabor más maltoso.
Con lo que se encuentra aquí. Una barra de pan individual puede sustituir a los panecillos portugueses.
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Receta original de Ecomely.