Bife de lomo

Un steak de filet de bœuf épais, tendre et maigre, simplement salé et poivré puis saisi à feu vif. C'est la coupe la plus appréciée des Argentins, servie avec un peu de beurre fondu.

20 min
2 personas
Media
Económico
🇦🇷 Argentina

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Ingredientes

2 cdas. Beurre
1 cda. Huile
1 Gousse d'ail (facultatif)

Finition

1 cda. Beurre

Especias y condimentos

Gros sel
Poivre noir moulu

A tu gusto

1 brin Thym frais

Para acompañar

Salade verte

Información nutricional

233 kcal por ración

Proteínas: 0,3 g
Hidratos de carbono: 0,7 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
Grasas: 25,4 g
de las cuales saturadas: 13,2 g
Fibra: 0,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et sèche-la avec du papier absorbant.
Assaisonne généreusement les deux faces de gros sel et de poivre.
Chauffe l'huile dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Saisis les steaks 2 minutes par face sans les déplacer, puis baisse un peu le feu.
Ajoute le beurre, l'ail écrasé et le thym dans la poêle et arrose la viande avec le beurre mousseux pendant 2 minutes.
Laisse reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.