Bjawia

Preparación

1. Tuesta ligeramente las almendras, las nueces y las avellanas en el horno a 170 °C durante 8 minutos, y déjalas enfriar por completo.
2. Tritura los frutos secos con el azúcar semilla hasta obtener un polvo fino, sin convertirlo en una pasta grasa.
3. Derrite suavemente la mantequilla con la miel en una cacerola pequeña, sin dejar que hierva.
4. En un bol, mezcla el polvo de frutos secos, la canela y la ralladura de naranja.
5. Añade las claras de huevo, la mantequilla con miel y el agua de azahar, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
6. Forma bolitas o rombos de unos 3 cm y rebózalos en el azúcar glas.
7. Decora con pistachos picados si quieres y deja reposar 2 horas en el frío antes de servir.