Dawama

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y unta con mantequilla un molde redondo de 22 cm.
2. Calienta la leche con el azúcar sin dejar que hierva, luego retírala del fuego.
3. En un bol, mezcla la sémola, los huevos batidos, la mantequilla derretida, la vainilla, el agua de azahar y la sal.
4. Vierte poco a poco la leche tibia batiendo para obtener una masa fluida y homogénea.
5. Vierte en el molde y hornea 40 a 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro firme.
6. Mientras se hornea, prepara el almíbar: hierve el agua y el azúcar 5 minutos con el zumo de limón, y deja enfriar.
7. Al salir del horno, riega la dawama con el almíbar tibio, espolvorea canela y almendras laminadas, y deja que empape antes de servir.