Blitva (blettes aux pommes de terre)

Preparación

1. Lave les blettes, sépare les côtes des feuilles et coupe les côtes en morceaux de 3 cm, les feuilles en lanières grossières.
2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm.
3. Fais revenir l'oignon émincé dans la moitié de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
4. Ajoute les côtes de blettes et le paprika, puis verse l'eau et laisse frémir 10 minutes.
5. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Incorpore les feuilles de blettes, couvre et laisse cuire encore 5 minutes en remuant.
7. Hors du feu, écrase légèrement une partie des pommes de terre, ajoute l'ail haché, le reste d'huile et le sel, puis sers tiède.