Ecomely

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Bobor sach moan (bouillie de porc): ilustración de la receta
Desayuno

Bobor sach moan (bouillie de porc)

Bouillie de riz salée qui mijote longuement jusqu'à devenir très crémeuse, avec des morceaux de porc tendres et du gingembre. C'est le petit-déjeuner réconfortant de nombreuses familles khmères.

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

Información nutricional

276 kcal por ración

Proteínas
20,8 g
Hidratos de carbono
34,2 g
de los cuales azúcares
3,2 g
Grasas
5,8 g
de las cuales saturadas
2,3 g
Fibra
1,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Rincez le riz, puis faites-le cuire dans l'eau à feu doux avec le gingembre coupé en tranches.
  2. Ajoutez le porc finement émincé et laissez mijoter environ 1 heure en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la bouillie soit épaisse.
  3. Ajoutez la sauce de poisson, le sel et le poivre blanc, puis rectifiez l'assaisonnement.
  4. Faites dorer l'ail haché dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il soit ambré et réservez.
  5. Servez la bouillie bien chaude, parsemée d'oignons verts, d'ail frit et d'oignon frit.

Variantes y trucos

Avec un œuf. Cassez un œuf cru dans chaque bol au moment de servir et mélangez-le à la bouillie chaude.

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Receta original de Ecomely.