Bonbon de chocolat

Preparación

1. Pica finamente los chocolates y derrítelos al baño maría removiendo hasta obtener una textura lisa a unos 40 °C.
2. Extiende una capa fina de chocolate en los moldes de bombones de silicona, dando golpecitos para eliminar las burbujas, y luego dale la vuelta al molde sobre un bol para vaciar el exceso.
3. Deja endurecer la cáscara en la nevera unos 15 minutos hasta que ya no se pegue.
4. Para la ganache, calienta la nata hasta que empiece a hervir, viértela sobre el chocolate negro picado y deja reposar 1 minuto.
5. Mezcla suavemente hasta obtener una crema lisa, luego añade la mantequilla en trocitos y la vainilla.
6. Rellena las cáscaras hasta tres cuartos con la ganache enfriada, y cubre después con una capa de chocolate derretido para cerrar.
7. Deja que cuajen a temperatura ambiente antes de desmoldar, golpeando suavemente el molde.
8. Espolvorea si quieres pistachos o sal en escamas antes de guardar los bombones lejos del calor.