Bombe glacée

Postre helado moldeado en forma de cúpula, compuesto por varias capas de helados y sorbetes de distintos sabores. Muy popular en los años 70 y 80, se sirve desmoldado en un plato.

30 min
6 personas
Media
Moderado
🇫🇷 Francia

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Ingredientes

A tu gusto

2 cdas. Licor de frambuesa

Información nutricional

709 kcal por ración

Proteínas: 9,1 g
Hidratos de carbono: 85,4 g
de los cuales azúcares: 65,9 g
Grasas: 35,9 g
de las cuales saturadas: 23,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Saca los helados del congelador 10 minutos antes de empezar, justo el tiempo para que se ablanden un poco.
Forra un molde en forma de cúpula o un bol redondo con film transparente, dejando sobresalir los bordes.
Extiende el helado de vainilla por el fondo y las paredes formando una corteza gruesa, luego vuelve a meterlo al congelador 20 minutos.
Mezcla las galletas desmenuzadas con los frutos rojos y extiende esta mezcla en el centro de la corteza.
Añade por encima el sorbete de frambuesa alisando bien, y luego cubre con el helado de chocolate para cerrar la cúpula.
Tapa con el film y congela al menos 6 horas, idealmente toda una noche.
Bate la nata con el azúcar glas y la vainilla para obtener una crema chantilly. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir.
Desmolda la bombe sumergiéndola unos segundos en agua tibia, dale la vuelta sobre una fuente fría, decora con chantilly y fruta, y sirve enseguida.