Boule

Pan redondo y generoso, con corteza crujiente y miga alveolada, horneado directamente sobre la solera o en horno. Es el típico pan de campo de las panaderías francesas.

1 h 05
8 personas
Elaborada
Económico
🇫🇷 Francia

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Ingredientes

A tu gusto

1 cda. Harina de centeno

Información nutricional

221 kcal por ración

Proteínas: 8,8 g
Hidratos de carbono: 42,9 g
de los cuales azúcares: 1,5 g
Grasas: 0,7 g
Fibra: 2,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mezcla la harina, la levadura y el azúcar, y luego añade el agua tibia removiendo con la mano.
Agrega la sal y amasa 10 minutos hasta conseguir una masa suave y lisa.
Deja reposar 1 h tapada y después dobla la masa sobre sí misma dos o tres veces.
Deja que levante 1 h más, hasta que la masa doble su volumen.
Forma una bola bien tensa, colócala sobre una bandeja enharinada y haz un corte en cruz encima.
Deja que repose 30 minutos y luego hornea a 230 °C durante 35 minutos, con un recipiente con agua en el fondo del horno para la corteza.
Deja enfriar en una rejilla antes de cortar.