Platos de diario
Talo
Torta gruesa de harina de maíz cocida en la plancha, típica del País Vasco y del Béarn. Se come caliente, rellena de jamón de Bayona, queso o piperrada, y acompaña tanto las comidas de fiesta como las de todos los días.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
256 kcal por ración
- Proteínas
- 3,9 g
- Hidratos de carbono
- 48,8 g
- de los cuales azúcares
- 0,4 g
- Grasas
- 4,7 g
- de las cuales saturadas
- 0,5 g
- Fibra
- 1,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz y la sal.
- Vierte poco a poco el agua tibia amasando con la mano hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Deja reposar 10 minutos.
- Divide la masa en 4 bolas y aplánalas con las manos o entre dos hojas de papel de horno hasta formar tortas de unos 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén o una plancha de hierro fundido a fuego medio y úntala ligeramente con aceite.
- Cocina las tortas de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se despeguen con facilidad.
- Rellénalas con jamón y queso si quieres, o sírvelas tal cual, bien calientes.
Variantes y trucos
Con queso. Añade 100 g de queso de oveja rallado a la masa antes de formar las tortas.
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Receta original de Ecomely.