Bourekas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C, sin aire.
2. Rehoga la cebolla picada en aceite de oliva, luego añade las espinacas y deja que se ablanden 2 minutos; escúrrelas bien.
3. En un bol, mezcla el queso, el huevo batido, las espinacas templadas, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
4. Extiende la masa de hojaldre y corta cuadrados de unos 10 cm de lado.
5. Pon una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado, dobla en triángulo y sella los bordes con un tenedor.
6. Coloca los bourekas en una bandeja con papel de horno, píntalos con yema de huevo y espolvorea sésamo.
7. Hornea 20 a 25 minutos, hasta que estén bien dorados e hinchados, y deja templar antes de servir.