Bún thịt nướng

Preparación

1. Mezcla en un bol el adobo: salsa de pescado, azúcar, ajo y chalota machacados, aceite y pimienta. Cubre las lonchas de cerdo y deja marinar 30 minutos.
2. Remoja los fideos en agua caliente durante 5 minutos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
3. Asa la carne en una sartén muy caliente o en la parrilla, 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cocida.
4. Mientras tanto, corta el pepino y la zanahoria en juliana fina y lava la ensalada y la menta.
5. Prepara el nuoc-mâm pha: disuelve el azúcar en agua tibia, luego añade la salsa de pescado, el zumo de lima y la guindilla picada.
6. Sirve los fideos en un bol, añade la carne asada, las verduras y las hierbas, rocía con el nuoc-mâm pha y espolvorea con cacahuetes.