Calabacillo confit

Une courgette ou courge verte confite dans un sirop de sucre parfumé à la cannelle et aux clous de girofle. Traditionnellement préparée pour les fêtes, elle se déguste en dessert, avec un peu de fromage frais ou seule.

1 h 05
4 personas
Media
Económico
🇨🇱 Chile

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Preparación

Épluche la courgette, retire les graines et coupe-la en cubes ou en lanières régulières.
Mets les morceaux dans une casserole avec de l'eau et un peu de chaux ou de bicarbonate pour les raffermir, puis rince-les soigneusement.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à ébullition.
Ajoute les morceaux de courgette et le jus de citron, puis laisse frémir 40 minutes à feu doux.
Vérifie régulièrement, la courgette doit devenir translucide et légèrement confite sans se défaire.
Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve au frais et sers froid, éventuellement avec du fromage frais.