Calamars panés (calamar pane)

Preparación

1. Coupe les tubes de calamars en anneaux de 1 cm et laisse les tentacules entiers. Rince et essuie-les soigneusement.
2. Mélange la farine avec le sel, le paprika et le poivre. Bats les œufs dans une autre assiette et étale la chapelure dans une troisième.
3. Passe chaque morceau de calamar dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
4. Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pain y grésille vivement.
5. Plonge les calamars par petites quantités 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et sers aussitôt avec les citrons.