Frigărui

Preparación

1. Ralla finamente la cebolla y machaca el ajo, y mézclalos con la carne picada de cerdo y ternera.
2. Añade la sal, la pimienta, el comino, el pimentón, el tomillo, el bicarbonato y el agua con gas, y amasa durante 5 minutos hasta obtener una pasta bien homogénea.
3. Tapa y deja reposar la preparación en la nevera al menos 1 hora para que los sabores se desarrollen.
4. Humedécete las manos y forma cilindros de unos 10 cm alrededor de brochetas de madera previamente remojadas en agua.
5. Calienta la barbacoa o una plancha a fuego vivo.
6. Cocina los frigărui de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
7. Sírvelos calientes, envueltos en pan, con aros de cebolla cruda y mostaza.