Caldo de verduras

Preparación

1. Épluche et coupe les carottes, les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux.
2. Lave soigneusement le poireau et le céleri, puis coupe-les en tronçons.
3. Place tous les légumes dans une grande casserole avec l'ail, le bouquet garni et les grains de poivre.
4. Couvre d'eau froide, porte doucement à ébullition puis baisse le feu.
5. Laisse mijoter à découvert 40 minutes en écumant la surface si nécessaire.
6. Sale légèrement, puis passe le bouillon au chinois pour retirer les légumes.
7. Conserve le bouillon au frais jusqu'à 3 jours ou congèle-le en bacs.