Preparación

Lleva a ebullición una olla grande de agua salada y echa los capellini.
Cuécelos solo de 3 a 4 minutos, porque son muy finos, luego escúrrelos guardando un cazo de agua de cocción.
Mientras, calienta la mantequilla y el aceite de oliva con el ajo machacado a fuego suave, sin dorarlo.
Añade la pasta escurrida a la sartén, luego un poco de agua de cocción, y mezcla enérgicamente.
Fuera del fuego, incorpora el parmesano, el perejil y la pimienta, y sirve enseguida.

Con limón. Añade la ralladura de un limón sin tratar al final de la cocción para un sabor fresco.

Idioma