Carpaccio de ternera

Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Carnes

Carpaccio de ternera

Finas láminas de ternera cruda, aceite de oliva, limón, parmesano y rúcula.

15 min
4 personas
Fácil
Más caro
italiana

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Ingredientes

Especias y condimentos

Flor de sal
Pimienta
Alcaparras

Información nutricional

304 kcal por ración

Proteínas: 27,4 g
Hidratos de carbono: 0,9 g
de los cuales azúcares: 0,3 g
Grasas: 20,7 g
de las cuales saturadas: 5,9 g
Fibra: 0,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mete la carne 30 min en el congelador para poder cortarla muy fina.
Extiende las láminas en los platos.
Aliña con aceite y limón, añade la rúcula, virutas de parmesano, alcaparras, sal y pimienta.

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