Chả cá Lã Vọng

Preparación

1. Corta el pescado en trozos y mézclalo con la cúrcuma, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo picado y la sal. Deja marinar 20 minutos.
2. Cuece los fideos en agua hirviendo, escúrrelos y repártelos en los cuencos.
3. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso y saltea los trozos de pescado de 3 a 4 minutos a fuego medio, hasta que estén dorados.
4. Añade las cebollas tiernas picadas y el eneldo, y cocina 2 minutos removiendo con suavidad.
5. Coloca el pescado caliente sobre los fideos, espolvorea con cacahuetes triturados y cilantro, y sirve con el nước chấm.