Chicken Vesuvio

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y sazona los trozos de pollo con sal, pimienta y pimentón.
2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y dora el pollo por todas las caras, 8 minutos en total. Resérvalo.
3. En la misma cazuela, rehoga los cuartos de patata durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
4. Añade el ajo entero y el orégano, luego desglasa con el vino blanco y deja reducir a la mitad.
5. Vuelve a poner el pollo, vierte el caldo y añade el romero si lo usas.
6. Tapa y hornea 45 minutos, luego quita la tapa durante 10 minutos para que tome color.
7. Espolvorea con perejil y sirve directamente en la cazuela.