Espaguetis con albóndigas

Preparación

1. Mezcla la ternera, el cerdo, el pan rallado remojado en leche, el huevo, la mitad del parmesano, sal y pimienta, y forma albóndigas de unos 4 cm.
2. Dora las albóndigas en aceite de oliva a fuego medio durante 8 minutos, dándoles la vuelta, y resérvalas.
3. En la misma sartén, rehoga la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos, luego añade la salsa de tomate, el azúcar y el orégano.
4. Vuelve a poner las albóndigas en la salsa y deja cocer a fuego suave 25 minutos, tapado, removiendo con cuidado.
5. Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua muy salada hasta que estén al dente, y escúrrelos reservando un poco del agua de cocción.
6. Mezcla la pasta con la salsa y un poco del agua de cocción, sirve con las albóndigas y espolvorea con parmesano y albahaca.