Pavo muñeca (turducken)

Preparación

1. Pide a tu carnicero que deshuese el pavo, el pato y el pollo manteniendo la piel intacta, o hazlo tú con un cuchillo pequeño.
2. Rehoga la cebolla, el apio y el ajo picados en la mantequilla y el aceite durante 5 minutos, y mézclalos con el relleno y las especias.
3. Extiende el pollo plano, sazónalo, pon una capa de relleno y coloca el pato encima.
4. Cubre el pato con una segunda capa de relleno y luego pon el pavo plano, con la piel hacia abajo.
5. Cierra el pavo cosiendo las aberturas con hilo de cocina y unta la pieza con el adobo.
6. Colócala sobre una rejilla en una fuente, hornea a 165 °C durante unas 4 h 30, regando cada 45 minutos.
7. La cocción está lista cuando un termómetro clavado en el centro del relleno marque 74 °C; deja reposar 30 minutos antes de cortar en rodajas.