Chifteluțe marinadas

Preparación

1. Ralla finamente la cebolla y machaca el ajo, luego escúrrelos en un paño para quitarles el exceso de agua.
2. En un bol grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, el pimentón y el tomillo.
3. Añade el bicarbonato disuelto en el agua con gas y amasa de 3 a 4 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Forma pequeñas bolitas alargadas de unos 4 cm, humedeciéndote ligeramente las manos para que no se peguen.
5. Prepara la marinada batiendo el aceite de oliva, el zumo de limón, el pimentón y el ajo machacado, y cubre con ella las albóndigas.
6. Tapa y deja reposar en el frigorífico al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores penetren.
7. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dóralas por todos los lados, unos 12 a 15 minutos, hasta que estén bien hechas por dentro.
8. Sirve calientes con mostaza, patatas y ensalada verde.