Platos de diario
Ostropel
Guiso rumano de pollo troceado, cocido a fuego lento en una salsa cremosa de ajo y vinagre aromatizada con eneldo. Se sirve caliente con mămăligă, la polenta rumana, y las familias lo preparan con gusto los domingos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
556 kcal por ración
- Proteínas
- 49,6 g
- Hidratos de carbono
- 9,3 g
- de los cuales azúcares
- 3,9 g
- Grasas
- 35 g
- de las cuales saturadas
- 9,7 g
- Fibra
- 1,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta el pollo en trozos medianos y sálalo generosamente.
- Dora los trozos en el aceite a fuego vivo durante 5 minutos, hasta que estén bien dorados, y retíralos.
- En la misma cazuela, rehoga las cebollas en juliana a fuego medio durante 6 minutos, hasta que queden translúcidas.
- Espolvorea con harina, añade el concentrado de tomate y el pimentón, y remueve 1 minuto.
- Vuelve a poner el pollo, vierte el caldo caliente y añade el laurel. Tapa y deja cocer a fuego suave durante 35 minutos.
- Machaca el ajo con una pizca de sal y el eneldo picado, y luego añade el vinagre.
- En un bol, mezcla la crema y las yemas de huevo. Fuera del fuego, incorpóralas poco a poco a la salsa con un cazo de caldo caliente para que no se corte.
- Añade el ajo y el eneldo, rectifica la sazón y sirve enseguida con la mămăligă.
Variantes y trucos
Versión ligera. Sustituye la crema por 150 g de yogur griego, añadido fuera del fuego.
Con lo que se encuentra aquí. El pimentón ahumado puede sustituir al pimentón dulce para un sabor más profundo.
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Receta original de Ecomely.