Varză a la Cluj (col a la Cluj)

Preparación

1. Corta finamente la col quitando el troncho, y escáldala 3 minutos en agua hirviendo con sal, luego escúrrela.
2. Sofríe la cebolla picada en el aceite durante 5 minutos a fuego medio hasta que quede transparente.
3. Añade la carne de cerdo picada y dórala 6 a 7 minutos desmenuzándola, luego incorpora el ajo machacado y el pimentón.
4. Agrega la col escurrida, el vinagre, el laurel, la alcaravea, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
5. Tapa y cuece a fuego lento de 35 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna y muy blanda.
6. Fuera del fuego, incorpora la nata y mezcla hasta obtener una salsa untuosa.
7. Espolvorea con perejil si te gusta y sirve caliente con la polenta.