Chile con queso

Preparación

1. Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
2. Añade el tomate y los jalapeños, y cocina 3 minutos más hasta que el tomate se deshaga.
3. Baja el fuego, incorpora la leche y el queso fresco, y remueve sin parar hasta que se derrita.
4. Agrega el queso rallado poco a poco, removiendo hasta obtener una textura lisa y filante.
5. Sazona con comino y sal, y sirve de inmediato en un cuenco pequeño caliente con los nachos de maíz.