Gordita

Preparación

1. Mezcla la masa harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Tapa y deja reposar 15 minutos.
2. Forma 8 bolitas, aplánalas en discos gruesos de unos 1 cm y pellizca los bordes para formar una media luna.
3. Cocina las gorditas en una sartén seca bien caliente 3 minutos por cada lado, luego ábrelas con cuidado y termina unos instantes al fuego para que se inflen.
4. Calienta el chicharrón en una sartén con una cucharada de aceite y repártelo dentro de las gorditas.
5. Adereza con la salsa, el queso desmenuzado, la cebolla y el cilantro, y añade una tortilla frita desmenuzada para el crujiente.
6. Sirve enseguida, mientras la masa siga caliente.