Sharots (galletas dulces de cardamomo)

Preparación

1. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y ligera.
2. Añade el huevo batido y después incorpora la harina, la levadura, el cardamomo, la canela y la sal, mezclando con una espátula.
3. Agrega la leche poco a poco hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Forma una bola, envuélvela en film y reserva 20 minutos en el frío.
4. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa en un cilindro de unos 1 cm de diámetro, corta trozos de 8 cm y forma aros o pequeñas espirales.
5. Coloca las sharots sobre una bandeja cubierta con papel de horno, pincélalas con yema de huevo y espolvorea almendras laminadas si las usas.
6. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas por encima. Deja enfriar del todo antes de servir para que queden bien crujientes.