Ecomely

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Chucrut a la alsaciana: foto del plato
Foto ilustrativa: Miguel Discart — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carnes

Chucrut a la alsaciana

Col fermentada al vino blanco, salchichas, panceta y patatas.

  • 1 h 50
  • 6 personas
  • Media
  • Moderado
  • alsaciana

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

946 kcal por ración

Proteínas
35,6 g
Hidratos de carbono
29,3 g
Grasas
66,3 g
de las cuales saturadas
24,2 g
Fibra
15,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Aclara el chucrut y escúrrelo.
  2. Sofríe la cebolla, añade el chucrut, el enebro, el laurel, la panceta y el vino.
  3. Cuece 1 h tapado, añade las patatas y las salchichas de Montbéliard y cuece 30 min.
  4. Calienta las salchichas de Estrasburgo 10 min por encima.

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Receta original de Ecomely.