Cibuľačka (soupe à l'oignon slovaque)

Preparación

1. Émince les oignons finement et fais-les revenir dans l'huile à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Saupoudre de farine et mélange 2 minutes pour former un roux blond.
3. Hors du feu, ajoute le paprika, puis verse peu à peu le bouillon chaud en remuant.
4. Ajoute la gousse d'ail écrasée et la feuille de laurier, puis laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
5. Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain au four à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
6. Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement en sel et poivre.
7. Répartis le pain grillé dans des bols chauds, verse la soupe dessus et parsème de fromage râpé.
8. Passe quelques minutes sous le gril pour faire fondre le fromage, puis sers aussitôt.