Postres
Croquembouche
Pirámide de petisús de crema pastelera pegados con caramelo: el pastel de las bodas y las comuniones.
Ingredientes
Ingredientes
Crema pastelera
Caramelo
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
569 kcal por ración
- Proteínas
- 13,1 g
- Hidratos de carbono
- 78,4 g
- de los cuales azúcares
- 55,7 g
- Grasas
- 22,2 g
- Fibra
- 0,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara la masa choux, forma 60 a 70 petisús y hornéalos 25 min a 180 °C; deja enfriar.
- Prepara la crema pastelera de vainilla y déjala enfriar cubierta con film al contacto.
- Rellena cada petisú de crema con manga, por la parte de abajo.
- Haz un caramelo rubio; moja cada petisú y móntalos en círculos cada vez más pequeños alrededor de un cono (o a mano alzada).
- Decora con hilos de caramelo y grageas; sirve en las horas siguientes.
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Receta original de Ecomely.