Crudos

Preparación

1. Congela la carne 20 minutos para facilitar el corte, luego córtala en tiras muy finas a favor de la fibra.
2. Corta la cebolla en juliana muy fina y ponla en un bol con el jugo de limón y una pizca de sal para suavizarla durante 10 minutos.
3. Corta el tomate en cubitos muy pequeños si lo usas.
4. Abre los panecillos por un costado sin cortarlos del todo, y unta el interior con mayonesa.
5. Rellena cada pan con tiras de carne, cebolla escurrida, tomate y una pizca de pimienta.
6. Rocía con un hilo de aceite y unas gotas de limón, luego cierra y sirve de inmediato.