Wine gums

Caramelos de goma británicos de textura firme y elástica, aromatizados con frutas. Su nombre viene de su receta original, que no llevaba vino, y que ha ido evolucionando con el tiempo.

25 min
24 personas
Media
Económico
🇬🇧 Reino Unido

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Ingredientes

200 ml Agua
250 g Azúcar en polvo
30 g Jarabe de glucosa
15 g Gelatina en polvo (o agar-agar para versión vegetal)
3 g Ácido cítrico
1 cdta. Aroma de frutos rojos (o jarabe de grosella negra)
2 cdas. Colorante alimentario rojo

A tu gusto

Azúcar cristal (para rebozar)

Preparación

Pon a remojo la gelatina en 50 ml de agua fría durante 10 minutos.
En un cazo, calienta el resto del agua con el azúcar y el jarabe de glucosa hasta que hierva.
Retira del fuego, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva por completo.
Incorpora el ácido cítrico, el aroma y el colorante, y mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde de silicona con cavidades pequeñas o en una bandeja cubierta con film.
Deja cuajar a temperatura ambiente 2 horas y luego 1 hora en la nevera.
Desmolda y corta las gominolas en cuadraditos o rebózalas en azúcar cristal.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.