Dango (bolitas de harina de arroz)

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz, el azúcar y la sal en un bol. Vierte poco a poco el agua tibia amasando hasta obtener una masa suave y lisa que ya no se pegue a los dedos.
2. Divide la masa en 20 bolitas regulares y ruédalas entre las palmas.
3. Pon una olla grande de agua a hervir. Sumerge las bolitas por tandas y deja que suban a la superficie, unos 3 minutos.
4. Escúrrelas y pásalas de inmediato a un bol con agua fría para que se firmen.
5. Para la salsa, calienta el azúcar, la salsa de soja y el agua, y espesa con la maicena diluida en un poco de agua fría hasta que quede ligada.
6. Ensarta de 4 a 5 bolitas por palito, baña con la salsa y sirve tibio.