Wagashi (dulces tradicionales japoneses)

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz, el azúcar y el agua en un bol, tapa y cuece al vapor durante 15 minutos hasta obtener una masa translúcida y firme.
2. Amasa la masa caliente y divídela en porciones pequeñas.
3. Aplana cada porción en un disco y rellénalo con anko, cerrando la masa alrededor para formar una bola lisa.
4. Para la variante de matcha, incorpora el polvo de matcha a una porción de masa antes de rellenarla.
5. Espolvorea ligeramente con azúcar glas perfumado con agua de azahar y dispón los wagashi en un plato.
6. Sirve con té verde para disfrutar de los sabores.