Meriendas y repostería

Ohagi (botamochi)

Bolitas de arroz glutinoso cubiertas con pasta de azuki dulce o con harina de soja tostada (kinako). Tradicionalmente se preparan para el equinoccio y se comen a temperatura ambiente.

1 h 05
4 personas
Media
Económico
🇯🇵 Japón

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Preparación

Lava los dos tipos de arroz hasta que el agua salga clara y déjalos en remojo 1 hora.
Cuece el arroz en 250 ml de agua tapado a fuego suave durante 25 minutos y deja reposar 10 minutos.
Mientras el arroz se enfría un poco, humedece las manos y aplasta ligeramente el arroz para que se compacte.
Forma bolitas de unos 4 cm de diámetro.
Extiende el anko en la palma de la mano y envuelve cada bolita.
Mezcla el kinako con el azúcar y reboza los ohagi, o cúbrelos con un poco más de anko.
Deja reposar a temperatura ambiente antes de servir.