Sakuramochi

Preparación

1. Enjuaga las hojas de sakuraba zuke con agua para desalarlas, luego escúrrelas y sécalas.
2. Mezcla la harina de arroz, el azúcar, el agua y el colorante rosa en un cuenco apto para microondas.
3. Tapa y calienta 1 minuto 30 segundos, luego mezcla y calienta 1 minuto más hasta obtener una masa translúcida.
4. Divide la masa en 4 y extiende cada porción sobre film humedecido formando un disco fino.
5. Pon una cucharada de anko en el centro, dobla la masa en media luna y envuelve una hoja de cerezo alrededor.
6. Deja reposar 30 minutos antes de servir.