Dürüm

Pan plano turco cocido sobre una plancha muy caliente, fino y flexible, con marcas doradas características de la cocción. Sirve de base para los wraps y las brasas de la cocina anatolia.

40 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇹🇷 Turquía

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

A tu gusto

1 cdta. Ajonjolí negro

Información nutricional

465 kcal por ración

Proteínas: 17,3 g
Hidratos de carbono: 84,6 g
de los cuales azúcares: 1,9 g
Grasas: 4,7 g
Fibra: 4,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve la levadura en el agua tibia y luego mezcla la harina y la sal en un bol.
Vierte el agua con levadura y el aceite de oliva, y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
Cubre y deja reposar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en 6 bolitas y extiende cada una en un disco fino de unos 25 cm de diámetro.
Calienta una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego vivo hasta que empiece a humear ligeramente.
Cocina cada disco de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan marcas doradas.
Envuelve las tortillas en un paño de cocina para mantenerlas flexibles y sírvelas calientes.