Platos de diario
Güveç (đuveč)
Guiso turco cocido lentamente en una pequeña cazuela de barro. Carne y verduras se deshacen juntas en una salsa de tomate aromatizada con pimiento. Se sirve burbujeante directamente en su recipiente, un clásico de las cenas en familia.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
399 kcal por ración
- Proteínas
- 22,1 g
- Hidratos de carbono
- 25,6 g
- de los cuales azúcares
- 10,9 g
- Grasas
- 21,4 g
- de las cuales saturadas
- 5,5 g
- Fibra
- 7,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Corta la carne en cubos de unos 3 cm y sofríela a fuego vivo en el aceite de oliva hasta que esté bien dorada por todas partes.
- Añade la cebolla en juliana y el ajo picado, y deja que se ablanden 5 minutos removiendo.
- Incorpora el concentrado de tomate, el pimentón y el pimiento dulce, y rehoga un minuto para despertar las especias.
- Añade los tomates y los pimientos cortados en tiras, luego las zanahorias en rodajas y los champiñones en cuartos. Sazona y vierte el caldo.
- Reparte por encima las patatas peladas y cortadas en dados grandes, sin hundirlas. Tapa la cazuela.
- Mete al horno unos 75 minutos, hasta que la carne se deshaga con el tenedor y las verduras estén tiernas. Sirve bien caliente directamente en la cazuela de barro.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye la carne por garbanzos cocidos y añade alubias blancas, reduciendo el tiempo de cocción a 45 minutos.
Con lo que hay aquí. Si no tienes cazuela de barro, usa una cacerola apta para horno o una cazuela de hierro fundido con tapa.
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Receta original de Ecomely.