Kumpir (patata rellena al horno)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Lava las patatas, pínchalas con un tenedor y frótalas con un poco de aceite y sal.
2. Colócalas directamente sobre la rejilla durante 50 a 60 minutos, hasta que la piel esté crujiente y la pulpa ceda al pinchar con un cuchillo.
3. Mientras se hornean, prepara los acompañamientos: corta la cebolla en juliana fina, trocea el tomate y el pepino en dados, escurre las aceitunas y el maíz.
4. Saca las patatas y ábrelas en cruz por la parte superior. Aplasta ligeramente la pulpa con un tenedor.
5. Añade una nuez de mantequilla y sal en cada patata, y cúbrela de queso rallado que se derretirá con el calor.
6. Dispón los acompañamientos a un lado, riega con mayonesa y kétchup, y sirve enseguida.