Tantuni

Preparación

1. Mezcla la carne con la mitad del comino, la sal y la pimienta, y deja reposar 10 minutos.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego vivo y saltea la carne 3 o 4 minutos, hasta que esté dorada por fuera pero tierna por dentro.
3. Baja el fuego, añade el pimentón, el resto del comino y los pimientos verdes, y remueve 1 minuto.
4. En un bol, mezcla la cebolla, los tomates, el perejil picado y el zumaque, y sazona con una pizca de sal.
5. Calienta los lavaş unos 30 segundos en seco en una sartén caliente.
6. Coloca la carne en el centro de cada lámina, añade la guarnición, un chorrito de zumo de limón y enrolla bien apretado.