Platos de diario
Kachamak (kačamak)
Papilla espesa de sémola de maíz, a medio camino entre la polenta y el puré, preparada según una gran tradición balcánica. A menudo enriquecida con queso y mantequilla derretida, es sencilla, generosa y muy saciante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
449 kcal por ración
- Proteínas
- 9,5 g
- Hidratos de carbono
- 46,8 g
- de los cuales azúcares
- 2,3 g
- Grasas
- 23,8 g
- de las cuales saturadas
- 15,6 g
- Fibra
- 2,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lleva el agua salada a ebullición en una cazuela grande.
- Vierte la sémola en forma de lluvia mientras bates sin parar para evitar grumos.
- Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
- Cuando la papilla se despegue de las paredes y se vuelva espesa, retírala del fuego.
- Incorpora la mantequilla y la mitad del queso desmenuzado, mezclando bien.
- Sirve caliente, espolvoreado con el resto del queso desmenuzado y, si quieres, un poco de yogur.
Variantes y trucos
Versión con más sabor. Dora bacon ahumado en una sartén y añádelo con su grasa sobre la papilla.
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Receta original de Ecomely.