Ensaymada de queso (ensaymada de queso)

Preparación

1. Mélange la farine, la levure, 40 g de sucre et le sel. Ajoute le lait tiède et les œufs, puis pétris 8 minutes.
2. Incorpore petit à petit le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Laisse lever couvert 1 heure, jusqu'à doublement.
4. Dégaze la pâte, divise-la en 8 parts et façonne chacune en spirale ou en petit boudin enroulé.
5. Dispose les pâtons sur une plaque, couvre et laisse-les lever 30 minutes.
6. Badigeonne de beurre fondu, puis saupoudre de sucre et de fromage râpé.
7. Enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse tiédir avant de servir.