Espasol

Pastel filipino suave y dulce hecho con harina de arroz glutinoso cocida con leche de coco y azúcar. Suele cubrirse con harina de arroz tostada y se corta en cuadrados o cilindros.

35 min
8 personas
Fácil
Económico
🇵🇭 Filipinas

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Extracto de vainilla

A tu gusto

2 cdas. Maicena

Preparación

Calienta la leche de coco con el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Añade la mantequilla y la vainilla, luego vierte poco a poco la harina de arroz mientras bates para evitar grumos.
Baja el fuego y sigue removiendo con una espátula de madera durante 15 a 20 minutos, hasta obtener una masa espesa que se despegue de las paredes.
Vierte la masa en un molde cuadrado engrasado y apelmázala bien con el dorso de una cuchara.
Deja enfriar por completo antes de desmoldar, luego espolvorea con harina de arroz tostada y corta en cuadrados.