Miguelitos

Preparación

1. Prepara la crema pastelera: calienta la leche con la vainilla y la piel de limón hasta que empiece a hervir.
2. Bate las yemas con el azúcar y la harina, vierte encima la leche caliente en un hilo, luego vuelve a la cazuela y cocina a fuego lento removiendo hasta que espese.
3. Deja enfriar la crema por completo, cubierta con film en contacto, y refrigera 1 hora.
4. Extiende el hojaldre y córtalo en tiras de unos 3 cm de ancho y 15 cm de largo.
5. Pon una cucharada de crema sobre cada tira, enróllala sobre sí misma y cierra bien presionando los bordes.
6. Coloca los rollitos en una bandeja con papel de horno, hornéalos a 200 °C durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien dorados, y espolvorea con azúcar glas al salir.