Julienne (plato gratinado con queso)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Corta los champiñones y las cebollas en láminas finas.
2. Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén y sofríe las cebollas 5 minutos, luego añade los champiñones y el ajo y dóralos 8 minutos.
3. En una cacerola, derrite el resto de la mantequilla, añade la harina y remueve 1 minuto, después vierte la leche poco a poco batiendo.
4. Añade la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada, y deja espesar la salsa unos minutos.
5. Mezcla la salsa con los champiñones y las cebollas, y reparte todo en una fuente de horno enmantequillada.
6. Espolvorea con queso rallado y hornea 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
7. Espolvorea con perejil picado y sirve enseguida.