Franzbrötchen

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia y luego añade la harina, el azúcar y la sal.
2. Amasa 5 minutos, añade la mantequilla blanda y sigue amasando 5 minutos más hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Cubre y deja levar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen.
4. Extiende la masa en un rectángulo de unos 40 x 30 cm y cubre con la mantequilla para el relleno, mezclada con la canela, el azúcar moreno y la vainilla.
5. Enrolla la masa por el lado largo y córtala en porciones de 4 cm.
6. Aplana cada porción con la mano y haz un corte en el centro para formar un panecillo aplanado.
7. Colócalos en una bandeja, cubre y deja levar 30 minutos.
8. Pinta con huevo batido y hornea a 200 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén bien dorados.