Frejol colado (frijoles rojos licuados)

Preparación

1. Enjuaga los frijoles remojados, ponlos en una cacerola con el agua, la rama de canela y los clavos. Lleva a ebullición.
2. Deja cocer a fuego lento tapado durante 1 hora, hasta que los frijoles estén muy tiernos y se deshagan fácilmente.
3. Retira la canela y los clavos, luego pasa los frijoles y su líquido por el colador o bátelos con la batidora de mano hasta obtener un puré liso.
4. Vuelve el puré a la cacerola, añade la panela rallada y la sal, y calienta a fuego lento removiendo hasta que se disuelva.
5. Vierte la leche poco a poco removiendo, luego deja hervir suavemente 5 minutos vigilando que no se pegue.
6. Ajusta la textura con un poco de agua caliente si está demasiado espesa, luego prueba y rectifica el dulzor.
7. Sirve tibio, espolvoreado con canela en polvo, acompañado de pan tostado.